青江菜洗淨~汆燙殺青~

菜肉餛飩 (1).JPG

浸泡冷開水~

菜肉餛飩 (2).JPG

擠乾水份~

菜肉餛飩 (3).JPG

打三粒雞蛋~

菜肉餛飩 (4).JPG

攤一張薄薄的蛋餅~

菜肉餛飩 (5).JPG

黑豬五花絞肉+鹽+醬油+糖~拌勻~

菜肉餛飩 (6).JPG

加入剁好的青江菜末~再加些香蔴油~

菜肉餛飩 (7).JPG

蛋皮一半切絲~備用~

菜肉餛飩 (8).JPG

另一半切碎~加入餡料中~

菜肉餛飩 (9).JPG

拌勻~

菜肉餛飩 (10).JPG

包成大個的菜肉餛飩~

菜肉餛飩 (11).JPG

水先煮滾~把餛飩丟到鍋裡~大火煮到開~加一次冷水煮到滾~

菜肉餛飩 (12).JPG

盛起~加些蛋絲~

菜肉餛飩 (13).JPG

加些紅油和香醋~

菜肉餛飩 (14).JPG

盛起另一碗~加些蛋絲~ 

菜肉餛飩 (15).JPG

撒上已汆燙過的蔥花和芹菜珠~再加些海苔絲~ 

菜肉餛飩 (16).JPG

加些紅油和香醋~ 

菜肉餛飩 (17).JPG

 以前想吃菜肉餛飩都要到台北沅陵街去~

菜肉餛飩 (18).JPG

現在自己做的也滿可口的! 

菜肉餛飩 (19).JPG

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