菠菜洗淨瀝乾~
汆燙一下、待涼備用~
一湯匙紅糖~
爐子上把日本紫地瓜去皮、搗碎~
開小火~加些糖和油~
把紫地瓜炒勻~待涼備用~
這邊酵母已經起泡了~可以開始和麵~
把菠菜放進調理機打成泥~
加到麵團裡~攪拌均勻~
揉好麵、分成三份~
切成小麵糰~
橄成像水餃皮一樣的餅皮~
把適量已涼的紫色地瓜餡包起來~
終於找到漂亮又不會氧化、褪色的薰衣草色的食材~
包成像小籠包大小的菠菜包~
一下子就包了三十多個~
一籠要蒸十分鐘~
媽媽吃得時候以為是很細緻的去殼紅豆沙呢!
不過紫地瓜泥比紅豆沙好~
纖維多、營養高、而且媽媽沒渣可吐~
這個食材太棒了!只是貴了些~一磅US$2.59.-
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