豬腳洗淨~汆燙~冷水沖洗~拔去雜毛~
熱鍋~加少許油爆香薑片~將豬腳下鍋~
倒入老抽、料酒、加一大塊冰糖~開中火滷一小時~
最後將上下位置調換~每塊都顏色一致~
煮麵線、炒常年菜~加上滷好的蹄花~加些滷汁~
另一種煮成湯麵~加些生菜~
每碗加兩塊蹄花~
醫生說蹄花的膠質對老人家的筋骨很有幫助喔!
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- Jun 24 Thu 2010 09:31
紅燒蹄花麵
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