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尋伶的創意料理~紅酒起司水餃~




中筋麵粉...

紅酒...[熬煮掉酒精成分..讓它濃縮~]

濕乳酪起司...鹽少許
將以上材料和成麵團..

[用揉陶土的菊花型揉法...就會很Q很細緻]

 

豬五花整塊..用刀工剁碎..

[親手剁的肉~~彈牙多汁]

現磨黑胡椒..

蔥花..

蒜末..

薑末..

杏鮑菇丁..

紅甜椒丁..

芫荽末...

ㄧ顆蛋[全蛋]...

岩鹽...

香油少許..

醍醐醬油適量..

白胡椒粉少許..

攪拌摔打...備用...

[等餡料醃製時間先去桿麵皮去囉..]

尋伶通常ㄧ邊桿皮..一邊包水餃...

以防止麵皮乾掉...

紅酒醬汁...

1:1:1的比例[紅酒:紅酒醋:醬油]

蒜末..

辣椒末...

蔥花..

香油少許

紅酒少許

[好了..上水餃囉]

 

沒包完的餡料..電鍋蒸著吃也很棒喔!

 

    IL DIVO -(The Promise) The Winner Takes It All (Va Todo Al Ganador) - 08

     
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    Elizabeth 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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