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先將紅豆浸泡過夜~加水蓋過紅豆~用電鍋蒸熟~
加油和黃砂糖攪拌均勻~
用漏勺把紅豆撈起~
攪打成泥~熱鍋~加些油炒豆沙~
開中小火翻炒~讓水蒸發~
直到豆沙已乾為止~待涼備用~
瀝下的紅豆湯加點糖給老媽享用~
一杯水+ 10g油+ 10g糖+兩杯麵粉攪拌一分半鐘~
醒麵半小時~
切成兩半~橄成兩張薄片~
鋪上豆沙~用飯匙把豆沙壓平~蓋上另一張薄片~
熱鍋、開中火~用少許油把豆沙餅兩面都煎黃~
趁熱享用香香酥酥的的豆沙鍋餅~
想起小時候到台北銀翼吃豆沙鍋餅的那種幸福的滋味呢!
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