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為了做出細柔軟綿雞蛋糕~買了一個Cuisinart的攪拌器~
果然三分鐘就把蛋白打到定型~
蛋黃打散+油和水+杏仁奶+糖+Baking Soda+過篩的麵粉~
將打勻的蛋黃醬倒入蛋白鍋裡~輕輕和勻~
烤箱預熱至華氏300度~
烘烤40分鐘~以竹籤插入完全不沾即可~
現在新的烤模有三隻凸出的腳~可以便於倒扣~
等待半小時散熱了之後脫模~
翻轉過來就可以切了~
溫度調整成為華氏300度~比上次的柔軟~
因為每個烤箱的熱度都不相同~
試做幾次就能調到最恰當的溫度和時間~
塗上櫻桃果醬~再擠上糖霜花~
有了好的工具可以做出細柔軟綿雞蛋糕~真是開心!
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