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準備蔥花、薑末、糖、醬油~
雪蚶洗淨、用熱滾水把雪蚶燙熟~
看雪蚶已微微開口即可撈起~
剝掉一半的殼~放進大小適當的盤子~
把剛才已準備好的調味醬料調勻、再加一點麻油~
以前我都是這樣就上桌了~這樣是不對的!
把醬料倒到雪蚶上面~
然後把雪蚶翻轉過來~
用保鮮膜蓋上、放入冰箱~浸泡至少兩小時以上~
等到要上桌前先拿出來回溫再吃!
這時的雪蚶可是很夠味啦!
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