Elizabeth Chi的部落格

在韓國超市看到好漂亮的玉米~三根US$1.-~

很貪心的買了六根~

洗乾淨了~搭蛋糕的便車一起烤熟~

烤過的顏色有點褪了~真可惜!

把兩種顏色的熟玉米剝下來~甜不辣切丁~

一茶匙油將甜不辣炒一下~

加入雙色玉米拌炒~

加一點醬油和香菇粉拌炒均勻~

當菜或是當飯吃都可以~

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、麵粉的5—10倍。

同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍﹔“生命元素”硒的含量則高8—10倍﹔其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多。

負責這項研究的德國著名營養學家拉赫曼教授指出，當今被証實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種—鈣、谷胱甘、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經測定，每100克 玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克 鈣，6周后血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用﹔植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出﹔天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。