Elizabeth Chi的部落格

鷹嘴豆又叫雪蓮子~ Garbanzo beans (chickpeas)~

熱量低~可降血脂~降血糖~降膽固醇~防心臟病~除頭痛~

含有高蛋白質~食物酵素~還含鐵等豐富的礦物質~

維基百科上面介紹的很詳細~

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B9%B0%E5%98%B4%E8%B1%86

先浸泡一晚~煮開~用燜燒鍋燜四小時~擠一顆檸檬(約50cc)~

200g鷹嘴豆+5瓣大蒜+2大匙芝麻醬+3大匙椰子油+一小杯煮豆水~

攪打五分鐘+巴西里碎末+一小匙紅甜椒粉+一小匙鹽~

灑些香蒜粉~

繼續攪打三分鐘~

把鸚嘴豆泥夾進半個口袋餅裡~

裝進玻璃罐裡保存~希望大家都能吃得營養又健康!

今天到Tustin的中東超市買了杏仁~以150F烘烤30分~

把200g杏仁放進聰明料理機~

攪打一分鐘變成粉狀~

再繼續打五分鐘就出油了~

一共打十分鐘就變成細滑的杏仁醬了!

分裝成大小三罐~

可以塗抹麵包~餅乾~或是拌麵(取代芝麻醬)!

杏仁不但具有蛋白質，還有維生素E和精胺酸~

功能類似打通血管的硝酸前趨物質，可以防止血小板凝結~

研究發現，吃杏仁可降低心臟病風險，還有降低膽固醇的功效。

另外杏仁有潤肺排毒的作用，有養顏益壽的作用。

它不但可以帶給你心滿意足的口感和飽腹感，

還能夠幫助你抵禦氧化和衰老的壓力。

但是杏仁熱量高，最好減少其他油脂類攝取。

美國的一項研究顯示，在每天的膳食中加一把美國大杏仁~

不僅不會使體重增加，還可以提供均衡營養並增加飽腹感，幫助控制體重。幾年來，科學家通過觀察發現，經常食用大杏仁和其他堅果的人不易出現超重或者體重增長的情況。一些研究表明，每周食用美國大杏仁５次以上的女性，身體質量指數（ＢＭＩ）在所有成年人中最低。

美國加州是全球最主要的大杏仁出產地。

中醫觀點:杏仁是一味常用的中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用。

對於年老體弱的慢性便秘者來說，吃杏仁效果最佳。

杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶點果品，

苦杏仁有毒，不能生吃，入藥多為煎劑。

因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。