Elizabeth Chi的部落格

在有機店買到了珊瑚草~洗淨~浸泡~加入大蒜醋~

老姐送給我可愛的小彩椒~洗淨~去籽~

切成細絲~與浸泡了約四小時的珊瑚草拌勻~

灑些蒔蘿香草粉~

灑些白芝麻~

加上海苔絲~再灑少許鹽和胡椒粉~

就是簡便又好吃的涼拌彩椒珊瑚草啦!

也可以加入蕎麥麵~就是彩椒珊瑚草蕎麥麵囉!!!

珊瑚草 含高量的鈣所以又稱珊瑚鈣，也有稱海底燕窩。
珊瑚草生長於全無汙染潔淨近海岸海域濕地的植物，含有豐富的礦物質營養成份及高纖，常食用對人體有相當助益。

自古以來被當作不老長壽的秘方。營養成分很高，珊瑚草對人體是有益，是一種高營養、高價值的貴重食物。好的珊瑚草從外觀需選擇粗、長、顏色深淺、膠質多寡而定。愈粗愈長顏色愈深的生長時間較長，成分愈高，當然較好，反之則較差，好的珊瑚草只要每天吃２兩即有養生保健功效。

珊瑚草含有豐富的鈣、鐵、膠質及高纖的天然有機植物，常食用對於宿便、高血壓、肥胖有相當的益。

珊瑚草含有豐富的鈣、鐵、膠質及高纖的天然有機植物，生機飲食、素食及年紀大者對於鈣、磷、鐵需求量較一般人高，可藉此補充鈣、鐵。

珊瑚草，古稱為「鹽草」，日本人稱「神草」或「福草」，學名為「厚岸草」。周朝時日本人曾將它當作貢品獻給中國皇帝，因此《本草綱目》中亦有「鹽草」的記載，自古以來，即被視為不老長壽之珍貴補品。珊瑚草只生長在紅潮帶經過之完全無污染純淨海域，受海水與日光交替的孕育，因此蘊涵極豐富的海中酵素、膠原蛋白、水溶性纖維、多種維生素與礦物質〈鈣、鐵、鎂、鉀、磷、鈉.....等〉，其營養價值遠勝燕窩、魚翅、山藥及其他食用海藻，故有「海底燕窩」的美名。