油皮：中筋麵粉500克+橄欖油180克+水230克~

20150909綠豆椪 (1).jpg

油酥：低筋麵粉320克+橄欖油 160克~

20150909綠豆椪 (2).jpg

把油皮切成小等份~

20150909綠豆椪 (3).jpg

將油皮擀成薄片~包入一糰油酥~

20150909綠豆椪 (4).jpg

油皮包裹一塊油酥~

20150909綠豆椪 (6).jpg

綠豆沙餡料1200克先搓成小丸子~

20150909綠豆椪 (5).jpg

翻面~

20150909綠豆椪 (7).jpg

壓扁，擀長~

20150909綠豆椪 (8).jpg

捲起，換方向再重覆兩次~

20150909綠豆椪 (9).jpg

輕輕擀成薄片~放上一糰綠豆沙~

20150909綠豆椪 (10).jpg

包緊以防豆沙漏出~

20150909綠豆椪 (11).jpg

放置一段時間使其鬆弛~

20150909綠豆椪 (12).jpg

用口紅點一點紅色~

20150909綠豆椪 (13).jpg

烤箱預熱到攝氏170℃烘烤10分鐘~再換150℃烘烤15分鐘~

20150909綠豆椪 (14).jpg

搭配一杯香濃的咖啡~

20150909綠豆椪 (15).jpg

剛出爐的綠豆椪~真香~

20150909綠豆椪 (16).jpg

一口咬開層層的酥皮~成功!!!

20150909綠豆椪 (17).jpg

 

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