Elizabeth Chi的部落格

茄子含維生素A、B群、C、P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等~

茄子富含膳食纖維及皂甘~能降膽固醇~提高微血管抵抗力~

具有很好的保護心血管功能。

而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

且因其熱量少，又可以給人非常強烈的飽足感。

大白菜富含維生素C、鉀、鈣、鎂及膳食纖維等各種營養~

維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素~

鉀能排出體內的鈉幫助預防高血壓~

膳食纖維則能夠幫助整腸~改善便秘排出體內囤積毒素。

芥藍中含有有機鹼~使它帶有苦味~能刺激人的味覺神經~

增進食慾~還可加快胃腸蠕動~有助消化。

芥藍含有大量膳食纖維~能防止便秘。

芥藍菜含極豐富的蛋白質、鈣質、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、

鉀、銅、磷、硒及多種維生素~可清血~促進皮膚新陳代謝~

防止色素沉澱~補充皮膚養分~常吃能美白皮膚。

粄條富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，

頭髮、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內臟的發育

和功能有重要影響。

富含碳水化合物，儲存和提供熱能，維持大腦

功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，

節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官

的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

食療：

1.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球

和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足

而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、

極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

4.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，

延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。