尋伶的創意料理~紅酒起司水餃~
中筋麵粉...
紅酒...[熬煮掉酒精成分..讓它濃縮~]
濕乳酪起司...鹽少許
將以上材料和成麵團..
[用揉陶土的菊花型揉法...就會很Q很細緻]
豬五花整塊..用刀工剁碎..
[親手剁的肉~~彈牙多汁]
現磨黑胡椒..
蔥花..
蒜末..
薑末..
杏鮑菇丁..
紅甜椒丁..
芫荽末...
ㄧ顆蛋[全蛋]...
岩鹽...
香油少許..
醍醐醬油適量..
白胡椒粉少許..
攪拌摔打...備用...
[等餡料醃製時間先去桿麵皮去囉..]
尋伶通常ㄧ邊桿皮..一邊包水餃...
以防止麵皮乾掉...
紅酒醬汁...
1:1:1的比例[紅酒:紅酒醋:醬油]
蒜末..
辣椒末...
蔥花..
香油少許
紅酒少許
[好了..上水餃囉]
沒包完的餡料..電鍋蒸著吃也很棒喔!
IL DIVO -(The Promise) The Winner Takes It All (Va Todo Al Ganador) - 08
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