火雞絞肉買回來先分成六小塊~
拿一塊來用~其他的用保鮮膜好放結冰層~
昨天剛好看到阿芳老師教煮皮蛋瘦肉粥~
以前我都是用冷飯煮粥~
老師教米洗淨~要用油和鹽將米浸泡~
過一夜~然後才加水煮~這樣看不見米粒~
加入絞肉和切成小塊的皮蛋~
絞肉要先用冷水調勻~下鍋才不會結塊~
再加蔥花和雞粉調味~阿芳老師的蔥是粥添起來才灑~
但是蔥不要吃生的~起鍋前下去滾一下比較衛生~
灑一點白胡椒~香味四溢~
這罐白胡椒可是台灣帶來的~再加上油條碎~
道地的廣東狀元及第粥~
我喜歡料多一點~再加玉米粒和煮好的四季豆絲~
我這碗可是狀元及第再加料的黃帝粥啦~
搭配一塊麻油豆腐乳~
再加上油條碎~好吃!!!
老師一定會說我這樣不道地~
當沒有油條時~
加上堅果和橄欖油做的類起司~一樣好香喔!
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