老媽喜歡吃蝦~姊就買來了一大盒蝦~
不過都是冰凍的~當然沒有現撈的好吃~
退冰~燙熟~
想來做椒麻蝦~
把花椒放進食物調理機裡打碎~
起油鍋~開小火把花椒炸香~
因為不想做大辣~只做小辣~所以辣椒只要最後再放~
稍微煎一下即可~
把已燙好的蝦下鍋~
因為做的量少~先把多的椒麻油盛起~下次再用~
中火翻炒一下~加上香菇粉、鹽和馬鈴薯粉~
這樣下乾粉的意思等於是芶芡~
再灑一些胡椒粉和蔥花~
馬鈴薯粉會帶著調味料附著在蝦子上~
椒麻蝦就完成了~
趁熱吃很香~吃冷的也很好吃~就像椒麻毛豆一樣!
大家ㄧ起來享用喔!
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