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加水蓋過干貝~把水煮沸~
放進燜燒鍋裡~燜八小時~
把干貝搗爛~(把湯倒出瀝乾)~
準備辣椒(依個人的吃辣程度來添加)~
把辣椒洗淨~
用廚房紙巾把辣椒擦乾~切碎備用~
起油鍋~中火拌炒干貝~
加些酒去腥氣~
加入海鮮醬(成份有蒜、醬油、糖、鹽、醋、芝麻)~
拌炒均勻~加入辣椒碎~
香味四溢~XO醬就製作好了!
請別擔心~這一大鍋XO醬是要分給八家的~
我在還沒加辣之前先盛出一部份給不吃辣的老媽媽~
打完麻將~每人帶一玻璃罐回家去享用啦!
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