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媽媽半夜起來翻冰箱〜把豬腳拿出來解凍〜
也找到了黑豆〜泡了水〜
我當然只好煮黑豆豬腳湯啦！
豬蹄先用熱水燙過〜然後就把這兩樣食材下鍋煮〜
水煮滾之後就換小火〜熬煮了四小時〜加點薑粉和米酒〜
撈掉浮油，加鹽和香菇粉調味〜
劉大姐自己盛了這一碗〜後來再續一碗〜
老人家都很喜歡煮的軟爛的黑豆蹄花湯呢！
煮些菠菜麵〜
不油不膩，軟滑好入口！
黑豆是一種天然的防老抗衰食物，可預防骨質疏鬆、
貧血、大腦老化，具有美容養顏的功效，
能促進腸胃蠕動，減少便秘...等。
蛋白質含量高達百分之三十六至四十，
相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍；
黑豆的十八種氨基酸含量豐富，
特別是人體必須的八種氨基酸含量，
較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。
黑豆含有百分之十九的油脂，
其中不飽和脂肪酸達百分之八十，
吸收率高達九成五以上，
除了能滿足人體對脂肪的需求外，
還有降低血液中膽固醇的作用。
能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，
特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等
老年性疾病大有益處。
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