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老媽每到超市就要買豬腳~喜歡吃就買吧~汆燙~

將雜質沖洗乾淨~一方面冷水會使肉緊縮~

白豆很容易煮~所以不用浸泡~洗淨就好~

放一鍋水~把豬腳和白豆一起放入~先開大火煮~

加些紅酒洋蔥去腥氣~

等湯煮開時撈除泡沫~改成小火燉煮~再加兩湯匙醋豆~

大約兩小時就可以吃了~(加了醋豆連骨頭都煮酥了)

但是老媽喜歡入口即化所以多燉了一小時~

偶爾煮蹄花來增加膠質也滿不錯的喔!

 

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    Elizabeth 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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