在韓國超市買到了很棒的鹹魚乾(魚香)~
今天要用鹹魚乾、豬肉、薑和蔥來做料理~
先把豬肉汆燙~
用冷水沖洗去除羶味~
先熱鍋、用一湯匙油爆香薑片~
等爆出香味之後加入蔥段翻炒~
加入豬肉塊~倒入老抽上色~
倒入米酒(蓋過肉塊)~
加三大塊冰糖~煮開~
把鹹魚乾切成小塊~
鋪在豬肉塊上~
轉成小火燜煮兩小時~
熄火後~維持原樣不動~靜置一夜~讓湯汁入味!
這一鍋好吃的鹹魚滷紅燒肉可以讓姊吃上一星期囉!
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- Jan 06 Wed 2010 04:43
鹹魚滷紅燒肉
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