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80g水+ 3g油&1小匙鹽~以3速攪拌1分鐘~
加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~
80g水+ 3g油+1小匙薑黃粉&鹽~以3速攪拌1分鐘~
加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~
洗淨一顆甜菜根~切對半~切成小塊~攪打成泥~
60g水+ 3g油+1小匙鹽~以3速攪拌1分鐘~
加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~
把麵糰用保鮮膜包住、靜置鬆弛30分鐘~
橄成薄麵皮~
切成長條型~
捏住兩端~像甩繩似的在桌上甩打成長條~
用長筷子將做好的麵條掛起風乾~
煮一鍋水~加一小匙鹽~煮滾之後下麵條~
再滾了即可將菠菜加入~水開了就可以了~
每一盤裡各種顏色都有~
昨晚滷了一鍋牛筋、牛肉&滷蛋~
加點滷湯~一人一份~
老太太們暫停麻將趁熱享用~牛筋入口即化~
以前要開車到China Town來回至少五六小時~
現在在LA家裡就可以吃到美味的三色牛肉麵了!
(外面還沒有三色手工拉麵喔!)
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