先秤200g麥片~

攪打一分鐘~成為細麥粉~

230g水加熱到37度~加2小匙酵母粉+ 15g蔬菜油~

加一小匙鹽&兩小匙黃砂糖~以3速攪拌40秒~

加420g全麥麵粉~攪拌30秒、揉麵2分鐘~

在等待發酵時~把已浸泡和清洗乾淨的梅乾菜切碎~

熱鍋、加三湯匙油~開大火將 一磅 絞肉炒散~

加入梅乾菜末~加醬油、糖和香菇粉調味~

拌炒均勻~待涼~

等到麵糰已經發酵~

把麵糰分切成小塊~

橄成薄圓片~加上炒好的梅乾菜餡料~

包起來~把多餘的麵掐掉~

整型~靜置發酵~

表面刷水~沾滿芝麻~

等到發酵起來~就可以烤了~

烤箱預熱至華氏325度~烤15分鐘~

飄出陣陣梅乾菜和芝麻的香味~

趁熱快來享用好久沒吃的梅乾菜芝麻燒餅~

以前這可是媽媽的拿手好料之一呢!

 

 

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