浸泡一杯黃豆~
加一千cc水攪打到煮沸~就成了香濃的豆漿~
豆漿+油+酵母+酸奶+紅麴~攪拌均勻~
加入麵粉~揉麵五分鐘~
蓋上保鮮膜~發酵一小時~
再將麵糰放回聰明料理機~加入核桃碎~
二次揉麵三分鐘~可使得麵包發得更鬆~
靜置半小時~二次發酵~
核桃補氣養血具有許多益於神經系統生長與發育的營養素~
在腦部吸收過程可彼此互補，被腦部迅速吸收利用~
達到有效補充腦部營養的目的~
揉勻~
把麵糰分成小塊~
壓扁~
起士切成小塊~攪打~
麵餅加上起士和肉鬆~
捏攏~包緊~
放置半小時~等待第三次發酵~
以華氏300度烤五分鐘~再以250度烘烤五分鐘~
香噴噴的紅麴豆漿核桃麵包出爐囉~
裡面的起士和肉鬆餡料真是很搭~
想念台灣的肉鬆麵包~只有自己做來解饞~
多做些送給姊和外甥女嚐嚐~
我跟台灣的肉鬆麵包不同之處~是酥脆的口感~
多加些肉鬆~
塗上蜂蜜芥末醬~
搭配一碗甜豆茄子鮭魚粥~
幸福好滋味!
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