Elizabeth Chi的部落格

1223Marie邀我到Irvine逛Daiso~

Daiso是一家賣日本小玩意的店~

興高采烈地買了些戰利品~隔壁有家雲川園~

行前Marie的兒子就推薦這家滿好吃的~

我們點了四川擔擔麵~

海鮮煲~

左宗棠雞~

味道馬馬虎虎~隔壁桌的老外倒是吃得很開心~

停車場邊的小玫瑰倒是挺好看的~

Marie邀我去她家~

她兒子Ash擺設了一棵聖誕樹應景~

兩杯麵粉過篩~

七個蛋(蛋白蛋黃分開)~

將二分之一杯油和三分之二杯水倒入蛋黃裡~

再加三湯匙豆漿~

+二分之一杯糖+1茶匙tartar粉到蛋白的鍋裡~

以高速攪打直到蛋白定型(大約三分鐘)~

1茶匙鹽+1杯糖+1湯匙Baking Soda加入蛋黃鍋裡~

一邊攪打~慢慢將兩杯已過篩的麵粉加入~

直打到全部均勻(大約三分鐘)~

然後將打勻的蛋黃醬倒入蛋白鍋裡~

輕輕和勻~

慢慢翻轉~直到均勻~

倒入蛋糕模型中~

烤箱預熱至華氏325度~烘烤50分鐘~

在烤蛋糕時~Marie用兩杯麵粉加水來做新鮮麵~

放置20分鐘醒麵~切成兩塊麵糰~用製麵機壓~

壓三次~就成了長長的麵片~

再切成兩半~

再壓兩次~灑些麵粉防沾黏~

最後一道手續~新鮮麵就做好了~

汆燙豆芽菜~

再汆燙青江菜~

現煮新鮮麵+大骨海帶湯~

Ash上次在LA永合豐買的小可愛~

+豆芽+青江菜~再加一點辣椒醬~真是美味~

戚風蛋糕出爐囉!

最後有個秘招: 蛋糕拿出來馬上倒扣~

好棒的戚風蛋糕~切一小片來品嚐~

學會了這兩樣~真是大豐收呢!