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準備6個新鮮有機蛋~ 

20170402再做抹茶蜂蜜牛奶蛋糕 (1).JPG

先秤材料: 低筋麵粉100克+綠茶粉15克+鹽少許~糖65克~

蜂蜜40克+橄欖油50克~ 

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牛奶100克~麵粉100克+綠茶粉+半茶匙無鋁泡打粉~過篩~ 

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 蛋黃打散+牛奶+麵粉+綠茶~

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 拌勻~

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 蛋白6個+糖65克~乾性打發~

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 先挖三分之一的蛋白霜到蛋黃糊碗裡~

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攪拌均勻~ 

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再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜碗裡~用2速把全部都拌勻~ 

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倒入已墊好烤紙的模子裡~ 

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敲打使蛋糕糊均勻並消掉大氣泡~ 

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烤箱預熱至攝氏170度C~烘烤30分鐘~ 

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倒扣~待涼~脫模~搭配一杯美式咖啡~

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口感濕潤綿密~但是烘烤的溫度還得再研究研究!

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