讓孩子贏在起跑點上(上) @ Elizabeth Chi的部落格

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小朋友正值脫胎換骨的關鍵時期，想要有強壯的體魄及過人的體力，需要有完整的營養才行。但隨物質的進步，社會結構的改變，父母大多無暇替孩子準備三餐，長期下來飲食不均衡的問題日益嚴重，因此營養補充品是您照顧心肝寶貝的最佳選擇！

隨著外食率的不斷攀升，偏食、肥胖、不愛吃蔬果、愛吃垃圾食物、蛀牙都是現代小朋友常見的飲食問題，生活的富裕以及飲食的精緻化，無形當中攝取過多的脂肪、糖份及熱量，都會造成小朋友身心健康的危害，不得不提早預防。

兒童常見飲食問題：

1偏食

1. 偏食形成的原因：
小朋友太晚添加副食品造成咀嚼訓練不足、沒有養成定點定時吃飯的習慣、在餐前喝含糖飲料或吃點心都會造成偏食的行為。

2. 如何改善偏食行為：
˙多花心思做出變化菜單：
萬一不小心小朋友已經有偏食的問題，父母應多花點心思做出多變化的菜單內容，以引起小朋友的食慾，養成孩子喜歡吃各種食物的習慣。比如說小朋友不喜歡青菜，剛開始先將青菜剁碎加入攪肉做成可愛的小丸子，使其不容易把菜挑出，再逐漸增加青菜量。至於水果，可以將喜愛及不喜愛的水果切小丁做成漂亮的果凍，一般小朋友的接受度都會大大的增加。只要多花點心思，偏食的問題都可以得到很好的改善。

˙瞭解食物的營養素：
如果真的偏食狀況很嚴重，也不要勉強小朋友一定要吃下某種特定食物，因為小朋友的
味蕾對某些食物的敏感度特別高，所以會對青椒、紅蘿蔔、蔥等風味較重的食物會有抗拒感，應該以相同營養素的食物做替換，例如紅蘿蔔可以空心菜或枸杞替換，偏食狀況等長大就會改善許多。另外，針對特別偏食的小朋友，可以選擇市售營養價值比較高的營養粉當作點心，補充因為偏食造成的營養不足。選擇時要注意糖份及脂肪的含量不要過高，六大類營養素要豐富，以免花了荷包，又損害小朋友的健康。

2 肥胖

1. 肥胖的影饗：
根據統計台灣每四個小朋友有就有一個過胖，這樣的狀況下已經不能再用小時候胖不是胖來安慰自己了，兒童期過胖會造成脂肪細胞數目快速增加，除了增加成年肥胖的機率，也會增加罹患糖尿病、高血壓、關節炎等慢性病的風險，因此從小就要做好健康的體重管理。

2. 肥胖的評估：
如何判斷小朋友是否肥胖，可以重高指數 (Weight Height lndex, WHI)來判斷，重高指數的算法：重高指數=體重 (公斤)/身高 (公分)/該年齡層的重高常數 (參考下表)

資料來源：陳偉德醫師個人資料

3. 飲食的建議：

˙	六大類食物攝取要均：六大類食物中所含的營養素均不相同，不可偏重任一種。
˙	烹調方式的改變：減少油炸、油煎、勾芡、糖醋等熱量較高的作法，改以蒸、煮、燉、滷、水煮等方式，減少油脂的攝取。
˙	選擇新鮮的食材：以減少過多加工品及鹽分的攝取。
˙	早餐一定要屹：沒吃早餐的小孩上課注意力較不能集中、反應慢旦學習效果較差，長久下來還會影響記憶力。
˙	小心隱藏性的油脂：油脂是提供食物美味的來源，所以凡是強調 "香、酥、脆"的食物都要小心其中所含的超高脂肪。
˙	減少高熱量的點心攝取：如含糖飲料、汽水、蛋糕、薯條、糖果、餅乾等，熱量及脂肪通常都很高，您可以參考下列的「市售商品油脂含量大評比」。
˙	多喝白開水：減少含糖飲料的攝取，一般市售飲料的熱量幾乎都來自單純的糖類，其他營養素含量較少，除了造成肥胖也會引起蛀牙！