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如何吃出免疫力

最近出現了三十年來罕見的三月雪，寒流接踵而至，日夜的溫差高達十度以上，陰晴不定難以捉摸的氣候，醫院病患暴增，看著自己的心肝寶貝小小的身體咳起嗽來，真是讓人捨不得！所謂「預防勝於治療」，因此如何培養小朋友的免疫力實在是做爸爸媽媽的重要課題。免疫力不佳會造成小朋友在學習上的障礙，而嬰兒可以由母親處所獲得的免疫力只能支撐六個月左右，接下來就要靠日常保養上的用心了，究竟如何做才可以增加免疫力呢?!

一、均衡的飲食：
六大類營養素與建構身體均有相關，所以營養專家都會不斷呼籲營養均衡的重要性！另外免疫細胞為一種球蛋白，所以在小朋友蛋白質的攝取量上要多注意。

二、適度的運動:
現在小朋友的活動空間越來越小，面對的不是電腦就是電視，長久下來體力就會越來越差，因次建議小朋友應多到郊外踏青，並符合 "333原則"，也就是每週運動3次，每次運動30分鐘，心跳達到每分鐘130下，以增強免疫細胞的功能。

三、補充適當的保健食品:
大家都知道補充對的保健品可以改善體質，增加免疫力，而琳瑯滿目的保健品究竟要怎麼樣補充才是正確的呢？

1. 抗氧化物的補充：
環境的惡化及壓力，都會讓體內自由基的量變多，自由基是一種不穩定的分子，會攻擊體內的細胞，造成細胞的不健全。維生素A、C、E、類胡蘿蔔素，類黃酮，SOD，礦物質當中的錳、鐵、鋅、銅、硒都具有抗氧化的作用，而富含抗氧化物質的食物有蜂膠、甘草、花粉及各種顏色鮮豔的蔬菜水果，如：青花菜、紅蘿蔔等。

2. 維生素A：
維生素A在體內是以視網醇的方式存在，除了可以抗氧化也與視力有關，但維生素A出於脂溶性所以過量攝取會有中毒的危險，造成疲勞、腹瀉、食慾不振等等的副作用。因此，比較建議從食物中獲得或是補充維生素A的前驅物ß胡蘿蔔素較佳，每2分子的ß胡蘿蔔素可以合成一分子的維生素A，含量豐富的食物有動物肝臟、紅蘿蔔、聖女蕃茄、枸杞、地瓜葉、菠菜、南瓜等。

3. 蜂膠：
蜂膠當中含有豐富的維生素P也就是類黃桐，是一種天然的抗菌劑，可以抗菌、消炎、促進組織再生、抗氧化及增強免疫力的作用，一般市售的有液狀、錠狀、膠囊等，不過液狀中通常會含有酒精，在使用上會有較強的刺激感，並有灼傷的危險性，因此建議錠狀或膠囊的劑型會較佳，另外一歲以下小朋友胃腸系統尚未發育完全，建議一歲以上再開始使用。

4. 花粉：
花粉又有「營養的寶庫」之稱，因為其中含有至少有22種胺基酸、18種維他命、25種礦物質、59種微量元素、11種酵素、14種脂肪酸、11碳水化合物及至少25%的優質蛋白質，對於偏食的小朋友是最佳的營養補充品。
　

如何吃出好腦力

人的記憶主要由大腦的海馬迴負責，並藉由長期後放電作用逐漸的加強長期的記憶，而腦部重要的神經傳導物質為~乙醯膽鹼，含量越多越可以增加傳導能力，記性也會比較好。而當環境的壓力過大、飲食攝取不均衡、腦細胞血液供應不足、體內抗氧化劑減少、失眠、焦慮、或是腦中的乙醯膽鹼不足、各種腦部病變，都有可能造成記憶力受損。

記憶力減退常會出現注意力不集中、思考及學習的能力減退、理解力差、情緒不穩、孤僻自私等等的現象，所以從小強化記憶力的發展很重要，因為記憶力不佳，不但會影響小朋友的學習狀況，也曾影響小朋友的人際關係。

所以我們來瞭解一下有什麼營養素可以強化記憶力！

1. 卵磷脂：
卵磷脂當中含有膽鹼興肌醇，是合成乙醯膽鹼的主要來源，豆類、動物內臟及深綠色蔬菜都是良好來源，不過兒童通常都無法從飲食當中獲得足夠的卵磷脂，因為膽鹼與肌醇容易在儲存及烹調過程中流失，市面上有萃取的大豆卵磷脂或是含有豐富卵磷脂的花粉是較佳的選擇。

2. 魚油：
魚油又有「腦黃金」之稱，是多元不飽和脂肪酸的來源，含有豐富的EPA及DHA，是腦細胞中含量最多的脂肪酸，不但對小朋友的腦部發育有助益，對於小朋友的心臟也有保護功能，不過由於多元不飽和脂肪酸容易氧化，因此選購時要注意是否有添加維生素E或油酸以增加穩定性，並注意保存期限，開封後要鎖緊並存放在陰涼處，以免變質。

3. 胺基酸：
兒童必須胺基酸有10種，比成人多了兩種(精胺酸與組胺酸)，參與腦細胞的合成或是做為神經傳導物質的原料，胺基酸是蛋白質的小分子，所以富含蛋白質的食物，例如：牛奶、蛋、牛肉、市售營養均衡的營養粉都是良好的來源。

4. 維生素B群：
腦部的熱量來源主要是葡萄糖，而維生素B群參與了葡萄糖轉化成能量的過程及腦部神經傳導物質的合成。