不管是報章雜誌、新聞媒體，還是街頭巷尾的婆婆媽媽，我們都會聽到他們說要常吃深綠色的蔬菜，這的確沒有錯，不過今天我們要介紹的不是這些綠色的食物，而是看起來黑乎乎的六種黑色食物，他們的營養價值可是不會輸給綠色食物的喔！
◎黑芝麻
黑芝麻有補肝、補腎、養血、改善便秘、治療膽結石的功效，而其含有豐富的鐵、維生素E，對於有貧血和血管膽固醇症狀的人有治療效用，而黑芝麻被大家所熟知的好處，是在養顏美容以及烏黑頭髮這方面，不過要記得一天不可以吃超過一大匙，不然反而會導致脫髮的現象。
◎黑木耳
黑木耳有防癌、調節血糖、降低血膽固醇的功效，其含有的纖維素很高，對於血管內的垃圾和致癌物質都有清除和稀釋的效果，吃黑木耳容易有飽足感，如果常吃也可以減重，而且可以去除臉部的色斑，讓你更水喔。
◎黑豆
黑豆有抗老化、解毒和治療水腫的功效，裡面不只含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還有胡蘿蔔素跟維生素B1、B2等有益的物質，可以補氣、滋潤，是食補的好選擇。
◎黑米
黑米有補腎、健脾、明目、止痛等功效，其中含有多種胺基酸、鐵、鋅等微量元素，維生素B1、B2也很豐富，常吃黑米可以改善失眠的症狀，對於治療頭暈、貧血也很有幫助，另外孕婦常吃黑米製成的食品，可以使體力早日恢復。
◎紫菜
紫菜含有許多營養成分，其中含有的鐵和鈣可以促進老人及小孩骨骼、牙齒生長及保健；裡頭一定含量的甘露醇有利尿的效用，可以改善水腫；而紫菜中的碘則能夠治療甲狀腺腫。
◎海帶
海帶有化痰、降血壓、利尿和治療甲狀腺的功效，除了維生素C相當豐富外，鈣和鐵的含量也比菠菜、油菜高出數倍，而海帶中的不飽和脂肪酸EPA，對於減低血液黏度和減少血管硬化很有幫助，海帶上附有的類似白霜的粉末，有降低血壓和消除水腫的功效，記得清洗的時候不要洗掉，以免損失營養成分。
黑色食物營養多多，但其他顏色一樣不可偏廢喔！天天五色蔬果，每天每種顏色都要吃到喔！
2009/04/14 【文／圖：素食星球】
http://www.vegeplanet.com/modules/news/article.php?storyid=1620
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Ih ... Wl/article?mid=9871
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