先把粉絲和白背黑木耳用熱水泡軟~

準備四個雞蛋、韭菜摘好洗淨瀝乾~

豆乾切絲、粉絲切段~

熱鍋、加一湯匙油~倒入打散的蛋液~

用筷子快速翻攪(這樣就不用煎蛋皮再切成絲了)~

放入木耳絲和豆乾絲~

加入切碎的韭菜~加鹽和香菇粉~

翻炒均勻、再加入粉絲~待涼~

260g水加熱到37度+1小匙酵母粉+ 15g蔬菜油~

先以3速攪拌40秒~加入600g全麥麵粉加一點糖~

攪拌30秒、揉麵2分鐘~蓋上保鮮膜發酵一小時~

把麵糰整形、切成小塊~橄成薄片~加上韭菜餡~

包成大餃子~

也可以包成包子形狀~

熱鍋、鍋底噴點油~煎一下~加水、加蓋~中火燜熟~

全麥韭菜餡餅起鍋囉!

餃子形狀的應該叫韭菜盒子~

搭配一碗紅棗白木耳蓮子湯~

簡單的美食~大家一起來享用吧!

 

 

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