打四個雞蛋~
加一茶匙鹽~將蛋打散打均勻~ 10g橄欖油~3速打30秒~
加三杯麵粉6速打30秒~揉麵2分鐘~醒麵半小時~
用擀麵杖把麵慢慢擀成薄片~
將麵片折起來~
切成寬條~
再拉長拉薄些~
以大火煮水~加些鹽和油煮麵不沾黏~
沒有加一滴水的雞蛋麵很紥實~
給打麻將的老媽媽們每人一碗炸醬雞蛋麵~
加幾滴醋~味道更棒!
有多的雞蛋麵撈起來~
晚上加紅蘿蔔片、綠花椰菜、叉燒、筍片和豆芽~
加一湯匙海鮮醬~拌炒均勻~
劉大姐好喜歡吃新鮮的自製雞蛋麵~
味道滿不錯的喔!!!
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