150g冷水加一茶匙鹽、10g橄欖油~3速打30秒~
加三杯麵粉6速打30秒~揉麵2分鐘~醒麵半小時~
用擀麵杖把麵慢慢擀成薄片~
切成長條~再拉得變更長更薄~
以中火煮熟(水裡加些鹽和油煮出Q彈的麵條)~
三湯匙油炒香甜麵醬和豆瓣醬~加肉末炒香~
加水煮開~加些毛豆~
一碗扎實的雜醬手工拉麵~
又是簡便好吃的麻將餐呢!!!
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- Aug 28 Sat 2010 12:47
雜醬手工拉麵
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