老媽喜歡吃軟滑的蹄花~先汆燙~
用冷水沖洗~加些水~灑些乾辣椒粉~
+一罐可樂+醬油+海鮮醬(隨個人喜好)~
+酒+一大把黑胡椒+一大塊薑去腥~小火慢燉~
等蹄花滷軟爛~另起一鍋加些鹽煮義大利麵~
雖然義大利麵很粗但是可以煮到老媽喜歡的軟度~
加上燙熟的綠花椰菜和蘆筍段~
傳統的蹄花麵只加點蔥花點綴~
我喜歡多加些綠色蔬菜~
再加兩顆迷你的醃漬甜菜根解膩~
也可以加綠花椰菜和豆片~再加半個滷蛋~
老媽吃小碗的~
我吃大碗的~
滷一鍋蹄花~配上義大利麵~輕鬆簡便又討好!
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