Elizabeth Chi的部落格

好新鮮的番茄~

先熱鍋~加橄欖油爆香大蒜片~加上番茄塊~

加一大把蔥花(洗淨新鮮的蔥~冰凍起來保存)~

倒入打散的蛋汁~換中火~加蓋燜一下~

起鍋前才加鹽調味~再換大火翻炒均勻~

搭配一個香蒜甜菜根麵包~

麵包抹些海苔醬~鹹香好吃~

老媽像吃甘蔗似的吃麵包~只好煮番茄麵~

聽說許多老人家吃東西都有相同的狀況~

為了有充分的營養~用小火慢燉了一鍋大豆黑棗湯~

大豆含有高蛋白質~黑棗含有鈣、鐵等微量元素~防治骨質疏鬆~含的盧丁是一種使血管軟化而使血壓降低的物質~還可以抗過敏，除腥臭異味、寧心安神、益智健腦、增進食慾~

馬鈴薯所含菲汀酸在人體內抑制金屬銅鐵等變成自由基~和致癌物質結合生成致癌因子。氯醛酸 (Chlorogenic Acid) 可防止細胞突變，亦具抗氧化作用，多含於皮部。在美國已實驗證實皮部確有抗癌作用。含有胡蘿蔔素抑制癌細胞繁殖，延緩癌症惡化。含維他命C及E具抗氧化作用及防癌；食物纖維則可降低大腸癌的罹患率。有酵素蛋白檲中和致癌物質，亦可清除病毒，兩者效用比黃豆高。

甜椒是維生素C和β-胡蘿蔔素含量豐富的蔬果~

具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素（capsaicin）。

大豆+黑棗+馬鈴薯+甜椒+洋蔥+咖哩烤魚~

再加上番茄炒蛋~

加些燕麥片~

少許鹽和鰹魚粉調味~加上適量的清雞湯~

加些蒸熟的薏仁~增加濃稠度~

以最高速攪打八分鐘直到煮沸~

營養又香濃的黑棗烤魚番茄濃粥~

老人家把養分都吃下去身體健康硬朗~是我們的福氣!