三湯匙麻油~開小火~炒香洋蔥丁~
把已浸泡一小時的紅米和白米各一杯+800cc水~
以最高速攪打一分鐘~
加入兩大匙糯米粉增強黏度~攪拌30秒~
白蘿蔔先削皮~蒸30分~刨絲~
洋蔥炒香之後~加入白蘿蔔絲和XO醬~
拌炒均勻~
加入鹽和黑胡椒粉調味~
加一大匙的紅麴醬~
拌炒均勻~
將打好的米漿倒入鍋裡~轉成大火~翻炒~
等米漿成為塊狀~即可裝入模子裡~
加幾滴麻油~用飯匙壓平~
蒸籠裝半鍋水~煮開~放入蒸籠~
蒸半小時~用竹籤插入芋頭糕~沒有沾黏即可~
取出散熱~待涼~即可脫模~
這次做好就放入冷凍~準備送給老姐!
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