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紫色甘藍菜~先用少許油和醋炒過~
加少許鹽~攪打成泥~
胡蘿蔔用半油半水炒過~加少許鹽~攪打成泥~
加麵粉~做成紫色和黃色兩種顏色鮮豔的麵糰~
再用紅麴和黑豆+黑芝麻做成紅色和黑色兩種麵糰~
用製麵機壓成薄片~
先由淺色的做起~
把壓好的薄片晾一會兒~
再陸續壓成麵條~
紅 黃
綠 紫 黑~五種顏色~
每種煮一小坨~
加上龍蝦~
就成了高級的龍蝦麵~
盛一小盤~
加蘋果大蒜醋和黑芝麻+紅椒粉的特調醬料~
這一次煮黃和紫色兩種~
加上肉燥~
再加些汆燙過的蘿蔓~
拿個小盆比較拌得開~
加些蘋果大蒜醋~夠味!
加毛豆和鹹菜~更是加分!
加幾片糖醋櫻桃小蘿蔔片~解膩!
給老媽盛一小碗~
我這彩色拌麵味道還真不錯呢!
用蔬菜做的彩色麵條營養滿分喔!!!
炎炎夏日~這幾天都吃涼拌彩色麵!!!
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