七個蛋白+1茶匙tartar粉~以高速打三分鐘直到蛋白定型~
七個蛋黃+1茶匙鹽+1/2杯酪梨油+1/2杯糖+加三分之二杯水~
攪到三分鐘直到全部均勻~
加入過篩的兩杯麵粉&1茶匙Baking Soda~
將打勻的蛋黃醬慢慢倒入蛋白鍋裡~輕輕和勻~
加一大匙紅麴~
慢慢攪拌~本想要拌到完全均勻~
後來看到出現的紋路好像大理石蛋糕~
感覺不錯~就倒入模子~
做了一個大的圓形中空蛋糕和一個方的中型蛋糕~
烤箱預熱至華氏300度~
烘烤45分鐘~
現在做給老媽吃的不能加堅果~
這種清蛋糕剛剛好~
營養又清爽的紅麴戚風蛋糕~成功!!!
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