青江菜洗淨~汆燙殺青~
浸泡冷開水~
擠乾水份~
打三粒雞蛋~
攤一張薄薄的蛋餅~
黑豬五花絞肉+鹽+醬油+糖~拌勻~
加入剁好的青江菜末~再加些香蔴油~
蛋皮一半切絲~備用~
另一半切碎~加入餡料中~
拌勻~
包成大個的菜肉餛飩~
水先煮滾~把餛飩丟到鍋裡~大火煮到開~加一次冷水煮到滾~
盛起~加些蛋絲~
加些紅油和香醋~
盛起另一碗~加些蛋絲~
撒上已汆燙過的蔥花和芹菜珠~再加些海苔絲~
加些紅油和香醋~
以前想吃菜肉餛飩都要到台北沅陵街去~
現在自己做的也滿可口的!
全站熱搜
留言列表