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80g水+ 3g油&1小匙鹽~以3速攪拌1分鐘~

加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~

80g水+ 3g油+1小匙薑黃粉&鹽~以3速攪拌1分鐘~

加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~

洗淨一顆甜菜根~切對半~切成小塊~攪打成泥~

60g水+ 3g油+1小匙鹽~以3速攪拌1分鐘~

加入160g麵粉~由0-6速攪拌30秒~揉麵2分鐘~

把麵糰用保鮮膜包住、靜置鬆弛30分鐘~

橄成薄麵皮~

切成長條型~

捏住兩端~像甩繩似的在桌上甩打成長條~

用長筷子將做好的麵條掛起風乾~

煮一鍋水~加一小匙鹽~煮滾之後下麵條~

再滾了即可將菠菜加入~水開了就可以了~

每一盤裡各種顏色都有~

昨晚滷了一鍋牛筋、牛肉&滷蛋~

加點滷湯~一人一份~

老太太們暫停麻將趁熱享用~牛筋入口即化~

以前要開車到China Town來回至少五六小時~

現在在LA家裡就可以吃到美味的三色牛肉麵了!

(外面還沒有三色手工拉麵喔!)

                

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    Elizabeth 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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