Elizabeth Chi的部落格

大骨洗淨~汆燙~小火熬煮~撈除雜質~

白木耳浸泡之後~除去蒂頭~加入大骨湯裡熬煮~

加入白蘿蔔塊~

以小火慢燉~因為大骨湯裡的油~白木耳很快就爛了~

再加入番茄~去油膩~

青江菜在大骨湯裡汆燙一下(揩油)~

一碗營養好吃的白木耳蘿蔔大骨湯~

搭配美味的火雞肉燥飯~

燉一大鍋湯可以吃好幾餐~

搭配烤麵包~

起士+肉鬆+酸黃瓜+蜂蜜芥末醬~

或是只加肉鬆和蜂蜜芥末醬~就很好吃了~

搭配一塊烤得香脆的麵包~吃得很滿足~

白木耳蘿蔔大骨湯煮麵給老媽吃也行!

吃蘿蔔可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰，譽為 "十月小人蔘" 。

依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載：100公克的蘿蔔中，含水分94%，蛋白質0.8公克，熱量21卡，脂肪0.2公克，醣類4.5公克，維他命A 10.4毫克（多在葉內），維他命B1 0.01 毫克，維他命B2 0.02 毫克，維他命 B6 0.03 毫克，維他命C 18毫克，膳食纖維1.3公克，粗纖維0.1並有木質素，澱粉酵素，芥子油，萊菔腦是藥食兩用高價值食物，同時含有礦物質鈣27毫克，磷13毫克，鐵0.4毫克，鎂10毫克，鈉23毫克。

蘿蔔可促腸蠕動提高巨噬細胞的活力（白血球的一種）。由於纖維在腸內活動，使食物快速通過腸道，不易形成息肉，減少大腸癌的形成。含糖化酵素所分解澱粉酵素使亞硝酸胺的致癌物質化解使致癌細胞良性化。是預防肺癌食物之一。

蘿蔔能促進食慾能促進腸蠕動，幫助肚內氣體排出體外而增進食慾，若吃食易產氣食物如豆類、芹菜等，配合蘿蔔食用可順氣不腹脹，日本便當通常放一塊黃色醃漬蘿蔔便是此理。蘿蔔中的糖化酵素能分解食物中的澱粉，充分讓人體吸收，同時為填充性食物，讓腸胃道有飽足感，對糖尿病病人及便秘者有幫助。因含維他命A及C故能維持心臟血管彈性，對呼吸系統不適之感染、感冒，可減輕症狀；甲狀腺腫大缺碘者可由此補充。白蘿蔔可促進心臟健康，維持膽固醇指數正常。所含維他命C和鋅的微量元素有助於增強人體免疫力。因不含葉酸不易形成膽結石，反增鈣質吸收（常與豆腐同煮），是素食者的鈣質來源。

資料摘自財團法人癌症基金會

http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=343