150g水+300g中筋麵粉+5g酵母+1小匙鹽揉五分鐘~靜置兩小時發酵~

20151031咖啡堅果麵包 (1).jpg

老麵150g+50g水+10g糖+小麵胚芽&麥麩各10g~打散~

20151031咖啡堅果麵包 (2).jpg

100g豆渣+10g咖啡+20g橄欖油~

20151031咖啡堅果麵包 (3).jpg

杏仁+核桃+松子+230g麵粉+100 g水~揉麵五分鐘~

20151031咖啡堅果麵包 (4).jpg

在揉麵的同時加些黑芝麻~

20151031咖啡堅果麵包 (5).jpg  

蓋上保鮮膜~靜置兩小時發酵~ 

20151031咖啡堅果麵包 (6).jpg

發了~ 

20151031咖啡堅果麵包 (7).jpg

把發好的麵倒到工作檯上~整平~ 

20151031咖啡堅果麵包 (8).jpg

 分成九小段~

20151031咖啡堅果麵包 (9).jpg

加些南瓜子~ 

20151031咖啡堅果麵包 (10).jpg

包裹起來~滾圓~撒上些麵粉~

20151031咖啡堅果麵包 (11).jpg

放到烤盤上~ 

20151031咖啡堅果麵包 (12).jpg

靜置一小時~直到變胖成兩倍大~ 

20151031咖啡堅果麵包 (13).jpg

烤箱預熱到攝氏180度~烘烤15分鐘~ 

20151031咖啡堅果麵包 (14).jpg

鬆軟的咖啡豆渣堅果麵包出爐囉~ 

20151031咖啡堅果麵包 (15).jpg

切片當晚餐吃囉! 

20151031咖啡堅果麵包 (16).jpg

搭配一碗珊瑚草雪蓮子湯~很幸福喔!!!

20151031咖啡堅果麵包 (17).jpg 

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