LA的紫薯是台灣的九倍價錢~但難得看到就忍痛買~
蒸熟之後連皮切片~
放進聰明料理機的主鍋~
加一條無鹽奶油~
加適量黃砂糖~
以高速攪打兩分鐘~
連皮一起也打得好綿細喔! 盛起三分之二當餡料~
留下三分之一+起士+奶油+麵粉+一小匙發粉揉勻~
蓋上保鮮膜發酵兩小時~
甜而不膩的紫色薯泥~
麵糰發酵兩小時後~
揉成光滑的麵糰~
切成小塊~
捏成薄片~加上紫薯泥~
打摺~揑攏~
大火蒸十分鐘~
飽滿的餡料都滿了出來~
趁熱吃這甜而不膩的營養紫色薯泥包子~
老媽真開心!!!
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