300g中筋麵+150g水+3.25g酵母+1茶匙鹽拌勻~室溫放2Hrs~
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燙麵+打碎的紅麴~揉成好看的粉紅色麵糰~醒麵~
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100g豆渣+50g水+10g糖+老麵150g+小麵胚芽&麥麩各10g~
+230g麵粉+20g橄欖油+100 g水~揉麵五分鐘~蓋上保鮮膜~
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100g豆渣+50g水+10g糖+老麵150g+小麵胚芽&麥麩各10g~
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100g豆渣+50g水+10g糖+杏仁+夏威夷果+老麵150g~
+230g麵粉+20g橄欖油+黑白芝麻各5g +小麵胚芽&麥麩各10g~
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10g咖啡+50g水+10g糖~打散~
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150g水+300g中筋麵粉+5g酵母+1小匙鹽揉五分鐘~靜置兩小時發酵~
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老麵+新麵+水+黑芝麻+白芝麻+小麥胚芽+麥麩+糖+油~發酵兩小時~分成小糰~
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300g老麵+460g新粉+300g水+50g橄欖油+25g小麥胚牙和15g麥麩~揉麵五分鐘~靜置兩小時~
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油皮：中筋麵粉500克+橄欖油180克+水230克~
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再將濾出的一半豆渣拿來做麵包~
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一杯黃豆洗淨~泡水~換水~
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150g老麵+230g新粉+150g水+10g糖+30g小麥胚芽+20g麩皮~
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600g鸚嘴豆~泡水三小時~換兩次水~
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把麵皮擀開~均勻地塗上自製的番薯泥~
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把麵皮擀開~撒些黑胡椒+鹽+蔥花~在饕客的指導下再加些香油~
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把麵皮擀開~撒些黑胡椒+甜紅椒粉+鹽+香蒜粉+巴西里+奶油~
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把麵皮擀開~塗上草莓果醬~
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女兒發揮創意想要做一個香蒜起司大餅~撒上滿滿的起司和香料~
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